现代科学研究表明：海参中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及矿物质，脂肪和胆固醇含量极低，同时还含有刺参粘多糖、海参皂甙等生物活性物质，具有提高免疫力、抗疲劳等多种保健功能。

　　海参素营养成分：

　　海参是高蛋白低脂肪食品，还含有碳水化合物、矿物质和多种维生素以及独特的海参素A、B，它的胆固醇含量几乎为零。

　　海参素药用功效：

　　海参中的海参素A和B，对S－和K－2腹水癌有明显的抑制作用，用于治疗大脑瘫痪、脑震荡以及脊椎损伤也有疗效。

　　海参性温，可补肾壮阴，益气生精，通肠润燥，止血消炎，摄小便，治溃疡，消痰涎。常吃海参，有延缓衰老、消除疲劳、减轻关节炎和神经痛的作用，还对高血压、血管硬化、冠心病心绞痛、心肌梗塞和肝炎有良好疗效。

　　美颜乌发，养血润肤，补气益血，养肾固精。

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